Qu’il s’agisse de la sécurité de la santé des consommateurs, comme la listériose, ou simplement d’une erreur d’étiquetage des produits, les rappels nuisent à la stabilité financière d’une entreprise, à la confiance des marques et, surtout, à la santé de ses consommateurs.
Étant donné que la contamination de la laitue par E. coli au printemps dernier a rendu 62 personnes malades dans 16 États aux États-Unis et a entraîné une perte d’environ 70 millions de dollars en ventes de laitue romaine sur douze mois, les producteurs alimentaires, agences gouvernementales, entreprises technologiques et même conseillers immobiliers commerciaux cherchent tous à rendre la chaîne logistique alimentaire plus sûre.
Réponse de rappel plus rapide
Blockchain peut rendre la tâche de traquer les aliments rappelés beaucoup moins intimidante. En fait, la transparence et les réponses instantanées que la technologie de la chaîne de blocs peut apporter sur l’origine des aliments peuvent faciliter l’identification de la source des articles rappelés, ce qui permet de sauver des vies, du temps et de l’argent, tout en évitant le gaspillage.
Blockchain et l’alimentation
Au-delà de l’imposition de réglementations plus strictes en matière de pratiques agricoles et de transformation des aliments, l’une des réponses les plus prometteuses pour accroître la sécurité alimentaire est la blockchain. Une blockchain est une liste d’enregistrements liés ensemble dans ce qui est essentiellement un grand livre numérique. Imaginez un bloc qui contient un élément d’information qui est enregistré dans une base de données dans le Cloud. Ce bloc est relié à d’autres blocs de données pour former une chaîne qui représente une série d’actions. La chaîne ne peut pas être modifiée, ce qui signifie que les données sont sécurisées et faciles à vérifier.
Lorsqu’il s’agit d’aliments, les producteurs et les détaillants d’aliments utilisent la technologie blockchain pour suivre les articles du champ à la table. L’enregistrement de la blockchain commence généralement à la récolte ou parfois même avec la graine. Par exemple, un contenant de pommes peut passer par la chaîne d’approvisionnement pour se rendre à votre épicerie par camion, bateau, avion, etc. En cours de route, le conteneur est scanné chaque fois qu’il change de mode de transport, s’arrête pendant un certain temps, passe par les ports ou les douanes ou est stocké dans un entrepôt. En gros, chaque fois que le conteneur est touché ou déplacé, un bloc est ajouté à la chaîne.
Ce type de suivi des données ne s’applique pas uniquement aux produits frais. Blockchain peut être utilisé pour suivre les ingrédients qui entrent dans la composition d’aliments transformés comme les céréales et le yaourt. Il peut également être utilisé pour le suivi de la viande, des produits laitiers et des œufs.